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2020/1/14 12:10:32发布1次查看发布人:

顾客投诉是火锅店经营的一大难题,这一问题足以让所有老板都为之颤抖。不过再难的问题都有解决的途径,往往那些被顾客投诉打败的火锅店,都是因为自己处理不当造成的,今天朝天门火锅就教你三招,轻松地解决火锅店的投诉危机。
首先,净化自己的负面情绪
人人都有自己的脾气和性格,在遭遇不爽时难免都会产生负面情绪,产生情绪并不可怕,可怕的是你没有及时阻止这种情绪蔓延。餐饮行业本就是服务业,如果因为自己的情绪而忘记了自己的本职工作,甚至与顾客冲撞,只会让矛盾升级,让问题被无限放大。
因此面对顾客不好的评论时,首先得净化自己的负面情绪,时刻牢记顾客至上的准则,并不断提醒自己为顾客服务的使命,这样一来彼此间紧绷的弦也就慢慢松开了。
其次,始终微笑聆听顾客意见
当我们卸下负面情绪后,就应该为服务着上微笑的外衣。微笑具有传递真诚、感染他人的神奇魅力,因此在面对顾客的抱怨甚至指责时,我们应该耐心地微笑聆听,这样做不仅能让顾客感受到你的好态度,同时还能给顾客一个完整表述意见的机会,对后续处理问题大有裨益。
然后,针对顾客提出的问题及时跟进反馈
以上两步都是在为解决问题做铺垫,当你做好上述两步后,我相信顾客一定不会再暴跳如雷了,这时我们就到了认真处理问题的环节。不同的顾客投诉的问题定然不会相同,要么是味道不合口味,要么是菜品不够新鲜,又或者服务员态度不佳。
面对这些问题我们都要针对性地解决,比如口味不合,则我们可以询问顾客的口味,再为其搭配个性化的蘸料,如果调配后的味道符合顾客的口味,那么我们就可以将这一份蘸料配方打印出来,赠送给顾客。
而如果是菜品的质量问题,就务必严肃处理,向顾客赔礼道歉,必要时还可以为顾客免单,甚至邀请顾客加入我们的监督协会,让其手握大权,严把质量关。而如果是服务态度不好,则应该对当事人提出严厉的批评,甚至加以金钱的惩罚,这样一来既让顾客消了气,也能提高火锅店的服务质量。
上述就是朝天门火锅总结出来的相关经验,希望能对您有所帮助,如果您还想了解更多关于火锅的资讯,可给我们留言,如有意向加盟,欢迎前来重庆总部考察参观!

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